2024年常識判斷備考技巧：外來食物的傳入

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　　一、背景

　　隨著《長安十二時辰》的熱播，讓人們對古裝劇的期望除了劇情和敘事外，也對服化道的考據熱情高漲。食物是最常出現電視劇中的道具，除了中國的本土作物，有不少都屬于外來物，下面就盤點一下常見的外來食物，一般帶“胡”、“番”“洋”多為外來物。

　　二、外來食物

　　(一)漢代絲路

　　葡萄：先秦時期，葡萄種植和葡萄酒釀造已開始在西域傳播，自西漢張騫鑿空西域，引進大宛葡萄品種�！稕鲋菰~二首·其一》王翰中有關于葡萄的詩句，“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。

　　此外還有核桃(古稱胡桃)、石榴、黃瓜(古稱胡瓜)、蠶豆(古稱胡豆)、胡椒(唐代普遍種植)、芝麻(古稱胡麻)、胡蘿卜逐漸傳入中原。

　　(二)魏晉南北朝

　　茄子：茄子起源于亞洲東南熱帶地區，古印度為最早馴化地。西晉嵇含撰寫的植物學著作《南方草木狀》中說，華南一帶有茄樹，這是中國有關茄子的最早記載。

　　扁豆：原產印度，可能是由佛教僧人，帶入中國。關于扁豆，最早的記載見于南北朝梁人陶弘景的《名醫別錄》，寫為“藊豆”。

　　(三)隋唐五代

　　無花果：分布于地中海沿岸，從土耳其至阿富汗;中國唐代即從波斯傳入，南北方均有栽培，新疆南部尤多。

　　菠菜：源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯(今伊朗)，并經北非，由摩爾人傳

　　到西歐西班牙等國�！短茣�要》上明確記載：菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的。

　　西瓜：其原種可能來自非洲，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶，后傳入中國。徐光啟《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名。”

　　此外，在這一時期，香菜、開心果、芒果也傳入中原。

　　(四)宋元

　　綠豆：豆科植物綠豆的種子，別名青小豆，在中國已有兩千余年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區�！堕_寶本草》(宋)：“主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。”

　　(五)明清

　　明朝晚期，隨著大航路的開辟，原產于美洲的作物開始廣泛傳入中國，這些作物至今仍是我們餐桌上的常見物種。

　　辣椒(原產美洲)：明代時期辣椒傳入中國，明《草花譜》記載了“番椒”。貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒的時間在清乾隆年間，而普遍開始吃辣椒更遲至道光以后。

　　土豆(又名馬鈴薯，原產美洲)：馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。17世紀時，馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物并且已經傳播到中國。目前，中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

　　紅薯(又名甘薯、地瓜，原產美洲，由東南亞傳入)：番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，番薯最早傳進中國約在明朝后期的萬歷年間，分3條路線進入中國―云南、廣東、福建。

　　此外，還有玉米(原產美洲)、向日葵(原產美洲，明中期傳入)、花生(原產美洲，明朝傳入)、洋蔥(原產西亞，清末傳入)、西紅柿(又名番茄，清代傳入，民國時普遍種植)、南瓜等。

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（編輯：大火）